Amatoxine

Groupe de toxines mortelles présentes dans certaines amanites, galérines, conocybes et petites lépiotes, dont les deux principales, l’α-amanitine et la β-amanitine, empêchent l’ARN polymérase (complexe enzymatique permettant la transcription de l’ADN) de synthétiser l’ARN messager, ce qui a pour effet de bloquer la synthèse des protéines et de perturber le métabolisme cellulaire au point d’entraîner l’arrêt des fonctions de base des cellules.

L’ensemble des symptômes générés par ce type d’intoxication porte le nom de syndrome phalloïdien.