Cassant

Qui se brise facilement et nettement, comme une craie. S’oppose à fibreux, tenace, coriace, élastique ou souple.

Il s’agit d’un qualificatif répandu pour la chair et le pied de nombreuses espèces. Il permet, entre autres, de distinguer les russules et les lactaires des autres champignons à lames de même stature et s’avère utile pour séparer les clavaires des ascomycètes ayant une forme semblable.