Paxillien

Syndrome provoqué par la consommation répétée du Paxille enroulé, qui n’est pas dû à une intoxication, mais bien à une réaction du système immunitaire. Il survient après la consommation répétée du Paxille enroulé, qui contient un antigène provoquant une réponse immunitaire se traduisant par la formation d’anticorps.

Ce syndrome se caractérise donc par une réaction antigène-anticorps se manifestant par des nausées et vomissements, de l’hypotension ainsi qu’une destruction des globules rouges (hémolyse) causant une anémie et parfois une insuffisance rénale.

Des décès sont survenus en Europe centrale, mais aucun cas grave n’a été rapporté en Amérique du Nord.